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Kochfleisch/ Stangenware
In fast allen Bereichen der Lebensmittelindustrie werden Kochfleischprodukte verwendet. Wir bieten hier eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte, je nach Wunsch und Anforderungen des Kunden.
Durch die Verwendung von vorgegartem Kochfleisch ergeben sich für die verarbeitende Industrie entscheidende Vorteile, wie Zeit– und Arbeitsersparnis. Ein äußerst niedriger Kochverlust im Verarbeitungsprozess ermöglicht außerdem eine präzise Kosten-Kalkulation.
Zunächst lassen sich Kochfleischartikel in zwei Kategorien unterscheiden: als Stangenware und als IQF (Individually Quick Frozen / frei-rollend).
Beschreibung
Ein Auszug aus unserem Sortiment für Stangenware:
| Name | Fett | Protein | Salz | MHD | Inhalt | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TDC | max. 8 % | min. 27% | 1,5 – 2 % | 24 Monate | 5 Stangen je Karton | |
| CPM | max. 10 % | min. 24% | 1,5 – 2 % | 24 Monate | 5 Stangen je Karton | |
| CPB | max. 10 % | min. 22% | 1,5 – 2 % | 24 Monate | 5 Stangen je Karton | |
| CRD | max. 5 % | min. 30 % | 24 Monate | 5 Stangen je Karton | ||
| SC 9 | max. 5 % | min. 27 % | max. 2 % | min. 25 % Beffe | 24 Monate | 5 Stangen je Karton |
| Semerolle gegart mit 15 % Essigwürzung | max. 5 % | min. 24 % | max. 1,5 % | mit 15 % Essigwürzung | ||
| Rinderhack/ Minced 6mm | max. 10 % | min. 25 % | 24 Monate | |||
Sämtliche Artikel werden unter den strengsten Hygienebedingungen und unter Berücksichtigung der HACCP-Norm und nach BRC hergestellt. Der von der Lebensmittelindustrie geforderte hohe Qualitätsstandard ist garantiert und gewährleistet.
Für die Herstellung von Fertiggerichten wie Gulasch, Suppeneinlagen, Fleischkonserven, Salaten, Sülzen etc., bieten wir Ihnen unsere langjährige Erfahrung an, und stehen Ihnen stets beratend zur Seite!